Одно яблоко в день – и доктор за дверь. Нутрициолог из ЮЗАО рассказывает о свойствах фрукта

Конец лета – сезон яблок. Нутрициолог, преподаватель проекта «Московское долголетие» в нашем округе Татьяна Акимова рассказала о полезных свойствах этих фруктов.

ИСТОЧНИК ВИТАМИНА С, ЖЕЛЕЗА И МЕДИ

«Яблоко содержит свыше 40 витаминов, минералов, микроэлементов, ежедневно необходимых нашему организму для слаженной работы. Этот фрукт – источник витамина С, железа, меди, калия – 11% от дневной нормы в 100 г», – объясняет нутрициолог.

Полезные свойства яблок усиливает великолепная комбинация органических кислот: яблочной, лимонной, винной, хлорогеновой и урсоловой. Последняя улучшает обмен веществ. Яблоки также богаты природными веществами – антиоксидантами. Они повышают защитные силы организма и снижают риск заболеваний, в первую очередь сердечно-сосудистых.

 «Исследованиями доказано, что употребление от двух до трёх яблок среднего размера в день приводит к снижению общего уровня холестерина на 5–13%», – добавляет Татьяна Акимова.

ВО ВСЁМ НУЖНА МЕРА

В первую очередь руководствуйтесь вашими ощущениями, рекомендует специалист. Одно-два средних яблока в день вполне достаточно.

«Не стоит забывать и про другие фрукты и ягоды. Если ваш рацион беден клетчаткой, резкое увеличение потреб ления яблок может вызвать дискомфорт в пищеварении, – добавляет нутрициолог. – При повышенной кислотности желудка будьте осторожны с кислыми сортами. Яблоки натощак, как и другие кислые продукты, могут вызвать вздутие живота и обострение болезней желудка.

Салат с яблоком и фасолью

Стручковая отваренная  фасоль – 100–150 г.
Помидоры – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.

Для приготовления соуса  понадобится:
Авокадо – 1 шт.
Лимон – половинка.
Семена кунжута – 2 ч. л.
Соль, чеснок, зелень, специи, бальзамический уксус, горчица – по вкусу.
Все ингредиенты мелко нарезаем, затем укладываем в половинки от авокадо. Сверху поливаем соусом и посыпаем зеленью. 

В красном яблоке больше фруктозы, поэтому такие яблоки содержат 47 ккал на 100 г. Зелёные яблоки менее калорийны – 35 ккал. Тем, кто питается диетически, лучше употреблять зелёные яблоки, так как они содержат меньшее количество калорий и сахара.

ПОПУЛЯРНЫЕ ВОПРОСЫ

Можно ли есть шкурку  яблока?

В шкурке содержатся полезные вещества – флавоноиды, клетчатка. Поэтому полезно употреблять яблоки в первозданном виде.

Можно ли есть зёрна яблок?

В зёрнышках содержится дневная норма йода. Их можно спокойно есть и не переживать: они не вредны и помогут восполнить недостаток йода.

Зависит ли польза от сорта яблок?

«Каждый сорт имеет свой уникальный набор веществ, обладающих разной биологической активностью, – объясняет Татьяна. – Антиоксидантная активность плодов яблони из Московской области на 3–5% выше, чем у импортных, а аскорбиновой кислоты в них в среднем в 1,2 раза больше. А вот галловой кислоты больше всего содержится в яблоках сортов антоновка, китайка Керр, маяк».

ЮЛИЯ ВАКУЛЕНКО